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Caol Ila

Glenfarclas

Caol Ila (terme gaélique pour détroit d'Islay) est une distillerie de whisky située sur l'île d'Islay près de Port Askaig, en Écosse. La distillerie a été fondée en 1846 et appartient aujourd'hui à l'entreprise Diageo. Elle se compose de 3 wash stills et 3 spirits stills. Sa production est de 3,6 millions de litres d'alcool par an. Il existe de très nombreuses versions du Caol Ila vendues par des embouteilleurs indépendants et qui mettent en valeur ce single malt au goût iodé, fumé et tourbé.