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Glenmorangie

Glenfarclas

Glenmorangie embouteille toute sa production en Single malt et possède les alambics les plus hauts d'Ecosse, record obtenu bien involontairement, par mesure d'économie. En effet, la vie de la distillerie débuta en 1843, année où le manager obtint une licence et acheta du matériel pour distiller. Plutôt que d'acheter des alambics entièrement neufs, il fit l'acquisition de cols de cygne de seconde main, ayant servi auparavant dans une distillerie de gin… Ces cols de cygne, façonnés à la main par d'habiles chaudronniers, mesurent exactement 5 mètres 14 et sont les plus hauts d'Ecosse. Cela influe sur le produit puisque une partie des vapeurs se condensant avant de quitter la cuve, retombe et subit de ce fait une nouvelle distillation ; le whisky obtenu est ainsi plus léger, plus fin. En 1887 la distillerie devint Glenmorangie Co. Ltd ., propriété des frères Maitland et de Duncan Cameron, directeur de la banque locale. Durant la première guerre mondiale, les bâtiments de la distillerie servirent de cantonnement d'été à des régiments écossais qui bénéficièrent ainsi d'abris spacieux et d'un approvisionnement en eau de qualité. En 1918, Glenmorangie cessa d'être indépendante et fut rachetée par le groupe Macdonald & Muir. Après une période de restrictions due au conflit, la distillerie reprit pleinement ses activités. Afin de préserver la qualité de l'eau, les propriétaires firent l'acquisition de 650 acres de terres entourant les sources dans lesquelles ils puisaient « the Tarlogie springs ». La distillerie fut agrandie en 1990 par l'adjonction de nouveaux alambics ainsi que de nouveaux wasbacks afin de répondre à une demande sans cesse croissante en direction de l'Europe et des USA notamment.