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Macallan

Glenfarclas

Fondée en 1824 par Alexander Reid, la distillerie, de taille modeste à l'époque, changea plusieurs fois de propriétaires au cours du XIXème siècle. Achetée en 1892 par Robert Kemp, un négociant d'Elgin, Macallan vit une partie de ses bâtiments et de ses moyens de production rénovés. L'expansion phénoménale qu'elle a connue eut lieu à partir des années 60 ; auparavant, le whisky Macallan était essentiellement consommé dans les Highlands et acheté par des blenders. Le nombre d'alambics passa successivement de 6 à 12 en 1965, puis à 18 en 1974 et à 21 en 1975. A noter que ces alambics, nombreux certes pour pouvoir répondre à une demande sans cesse croissante, sont les plus petits du Speyside…ce qui n'est peut-être pas pour rien dans la spécificité du produit ; de plus ces derniers ont la particularité de fonctionner en trios et non par paires comme cela se pratique habituellement : chaque alambic de première distillation « wash still » en alimente deux de deuxième distillation, les « spirit stills ». Ajoutons à cela que Macallan utilise (ou utilisait devrait-on dire dorénavant) exclusivement des fûts de sherry pour la maturation de son single malt et l'on comprendra aisément que certains l'aient qualifié de « Rolls Royce du whisky »…dixit Mickael Jackson, référence en la matière. Désormais propriété de Highland Distillers Ltd., la politique de la maison semble s'orienter différemment : l'usage de la « golden promise », la variété d'orge choisie jusqu'alors (golden promise) et le vieillissement en fûts de sherry ne sont plus des priorités...

72,00 EUR
MACALLAN 2007 G & MACPHAIL 43° 70CLLes premières notes florales de cette version laisse place à une explosion toastée, qui persiste longtemps. Des notes de sherry prononcées émergent de l'ensemble, .....
899,00 EUR
MACALLAN 1876 REPLICA 40.6° 70CL
The Macallan a décidé de faire revivre le style de l'ère victorienne à travers un produit...