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Michel Couvreur

Glenfarclas

À l'origine producteur-négociant de vin de Bourgogne de 1951 à 1978, Michel Couvreur acquiert les caves du Molet à Bouze-lès-Beaune en 1956, puis s'établit en Ecosse en 1964, quelques années après avoir transféré le siège de sa société en Angleterre. Il étudie les procédés de fabrication de whisky et en 1971 ferme les bureaux de Londres et se concentre désormais sur la vente de vins sur le marché canadien. En 1978, il enregistre sa société comme distillerie de whisky en Ecosse et commence la distillation en 1986 à Edradour. La société Michel Couvreur est incorporée en 1990 à Old Meldrum, dans l'Aberdeenshire. Il s'est spécialisé dans les whiskies insolites produits selon des méthodes artisanales, comme le Bere Barley, un whisky tenant son nom d'une variété d'orge à faible rendement cultivé aux Orcades. Contrairement à nombre d'embouteilleurs indépendants, Michel Couvreur ne précise jamais sur les étiquettes de ses bouteilles la distillerie où chaque whisky est produit. Ceux qui sont réduits le sont avec de l'eau de source ou de lac d'Écosse importée en citernes. Cet embouteilleur considère que « 90 % de la qualité d'un whisky provient du fût, et seulement 10 % du procédé de distillation », et voit l'utilisation de fûts de bourbon, popularisée depuis les années 70 à la place de fûts de xérès, plus rares et plus coûteux, comme une « grande tragédie ».

75,00 EUR
COUVREUR MALT OVERAGED 43° 70CLLe Overaged Malt Whisky est un assemblage de whiskies vieillis plus de 12 ans en fût de chêne, teinte beige ambrée. Parfum de fleurs séchées/tabac blond, vin de Xérès,..
89,00 EUR
COUVREUR PALE SINGLE SINGLE 43° 70CLLe Pale Single Single est un whisky vieilli plus de 12 ans dans un fût de chêne. Il est réduit à 45% d'alcool avec de l'eau du Loch Katrine. Teinte opale claire due à....
129,00 EUR
COUVREUR SPECIAL VATTING 45° 70CLLongueur et corps des grands malts amplifiés par des notes légèrement iodées et richement tourbées. Un assemblage de quelques rares "Single-Single Malt" ...
199,00 EUR
COUVREUR BLOSSOMING AULD SHERRIED 45° 70CLParadigme de Michel Couvreur Whiskies. Réplique des grands malts de l'ère victorienne. Rondeur et puissance inoubliables, une fraîcheur dont seule l'orge ...
94,00 EUR
COUVREUR CANDID MALT WHISKY 49° 70CLRévélation d'une nouvelle tourbe ! Ce Malt Whisky élevé uniquement en demi-fût de Xérès a acquis beaucoup de rondeur et de saveurs épicées tout en exprimant un caractère profond tourbé. Il se révèle...
49,00 EUR
COUVREUR CLEARACH 43° 70CLAlcool de malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès puis réduit, non filtré, à 43% vol. d'alc. avec de l'eau écossaise lors de la mise en bouteille....
65,00 EUR
COUVREUR INTRAVAGANZA 50° 70CLSingle Malt, sans assemblage, distillé en Ecosse et élevé pendant 3 ans en fûts frais de vin de Moscatel et d'Oloroso. Très soyeux, avec un degré naturel de 50% alc/vol, ....