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OLD PULTENEY 17 ANS 46° 70CL


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OLD PULTENEY 17 ANS 46° 70CL"La manzanilla du Nord"- L'histoire n'a pas retenu le nom de son auteur, mais cette épi-thète est à la fois ancienne... et régulièrement confirmée par les meilleurs auteurs et dégustateurs. Ce type de xérès, très sec comme le fino et un peu plus acide, provient exclusive-ment de Sanlucar de Barrameda. Le vignoble est d'ailleurs très proche de l'océan Atlantique, ce qui lui donne mani-festement un registre aromatique différent. Ce 17 Ans possède beaucoup de vivacité en bouche, avec une dominante épicée (poivre noir), gingembre, clous de girofle et fruits secs (traces d'amande). Le caractère sec, un peu salé, l'emporte sur le côté miellé, mais avec une vraie richesse aromatique où les notes épicées reviennent en force sur la finale, avec une persistance astringente bien apéritive.