Nusbaumer, Eau-de-vie d'Exception : Vieille Prune

Région : Alsace (Steige), France
Catégorie : Eau-de-vie de fruit, embouteillage officiel
Matière première : Prunes sauvages à chair verte
Type de distillation : Double distillation en alambic traditionnel en cuivre
Élevage : Fûts de chêne
Âge de l’alcool : 12 mois
Degré d’alcool : 45.0% vol.
Contenance : 70,0 cl

Nez : Expressif et raffiné, marqué par le fruit charnu de la prune, relevé de notes légèrement épicées et boisées dues au séjour en fût.
Bouche : Ample et élégante, révélant la douceur ronde de la prune mûre, soutenue par une structure boisée subtile. La finale, longue et chaleureuse, mêle fruit confit et une pointe vanillée.

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Une eau-de-vie de caractère, née de la patience du chêne et de la force des prunes sauvages.
Cette Vieille Prune d’Exception illustre le savoir-faire ancestral de la maison Nusbaumer, qui sublime de petites prunes sauvages récoltées à maturité. Après une fermentation lente et une double distillation, l’eau-de-vie repose un an en fût de chêne, acquérant ainsi des reflets ambrés et une richesse aromatique singulière. Une cuvée d’exception où l’intensité fruitée et la subtilité du bois s’équilibrent dans une harmonie rare.