Michel Couvreur, Candid Malt Whisky

Région : Bourgogne (Bouze-lès-Beaune), France
Catégorie : Single Malt Whisky Tourbé, embouteillage indépendant
Matière première : Orge maltée
Type de distillation : Double distillation en pot still (Écosse)
Type de fût : Demi-fût de Pedro Ximénez
Âge de l’alcool : Au minimum 9 ans
Degré d’alcool : 49.0% vol.
Contenance : 70,0 cl

Nez : Vif et épicé, dominé par la cannelle, le gingembre et les fruits secs (amandes grillées, datte), enveloppés d’une tourbe fine qui apporte une fraîcheur subtile.
Bouche : Riche et expressif, jouant sur une rondeur bien maîtrisée, mêlant cuir, malt, tabac blond et une tourbe grasse élégamment intégrée s’achevant sur une douce fraîcheur d’amande épicée.

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Un malt sincère, tourbé et précis.
Candid (inspiré de l’ancienne cuvée Disclosure de 2008) est un single malt tourbé élevé en demi-fûts de Xérès dans les caves humides bourguignonnes de Michel Couvreur. Assemblé à partir d’une sélection de fûts, il a été embouteillé à 49 % vol., après une légère réduction depuis ses 53% naturels. La structure est équilibrée : tourbe médicinale maîtrisée, épices orientales et fraîcheur d’amande se répondent dans une expression sincère et affirmée. Tirage discret, en édition limitée.