Michel Couvreur, VJ Maturation 2021

Région : Bourgogne (Bouze-lès-Beaune), France
Catégorie : Single Malt Whisky, embouteillage indépendant
Matière première : Orge maltée
Type de distillation : Double distillation en pot still (Écosse)
Type de fût : Fûts de Vin Jaune Domaine Stéphane Tissot
Âge de l’alcool : Au minimum 10 ans
Degré d’alcool : 48.0% vol. degré naturel
Contenance : 50,0 cl

Nez : Noix sèche, bouquet herbacé, touches de curry doux et de levure.
Bouche : Vive et complexe, sur le cumin, la poire séchée, une minéralité crayeuse et une amertume élégante typique du Savagnin oxydatif.

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Quand le Jura infuse le malt.
Élevé pendant dix ans dans des fûts ayant contenu le mythique Vin Jaune du Jura, ce single malt confidentiel est le fruit d’une collaboration entre Michel Couvreur et Stéphane Tissot. L’influence du Savagnin oxydatif s’exprime ici avec intensité : un whisky sec, racé, vibrant, où l’univers du vin naturel et celui du whisky se rejoignent dans une harmonie aromatique rare.